Tortitas de pollo con espinacas.

Cocina estas ricas tortillas en caldillo y disfruta con tortillas.

Ingredientes:

• 1 /2 pechuga deshebrada
• 1/2 manojo de espinacas picadas (se lavan una por una porque traen mucha tierra y se les corta el talllo) y se dejan escurrir para que no brinque el aceite
• 5 jitomates
• Ajo y cebolla
• 5 huevos.

Procedimiento:

Muele el jitomate con ajo y cebolla y guisa con un poco de sal (recuerda que las espinacas ya son un poco saladas).

Una vez guisado, agrega caldo de pollo o agua hasta que hierva a fuego bajo mientras se hacen las tortitas.

En un bowl mezcla el pollo, las espinacas y los huevos. En un sartén con poco aceite vacía la mezcla con un cucharón o cuchara formando las tortitas, fríe por ambos lados y se vierte en el caldo de jitomate, deja que hiervan 5 minutos ¡y listo!